歡迎光臨沈陽晨宇食品機械制造科技有限公司官方網站!

高速斬拌機
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 常見問答

聯系我們Contact Us

沈陽晨宇食品機械制造科技有限公司

電話: 024-89691522

手機: 13516081119

郵箱: 15940472012@163.com

郵編: 110133

網址:www.weitao178.com

地址:遼寧省沈陽市沈北新區興隆臺鎮興隆臺村

分析斬拌機的工作原理

2020-07-07 09:11:04

斬拌機是一種切割與攪拌同時進行的肉品加工過程,是肉餡類制品生產的關鍵技術之一,肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合,斬拌中肌肉結構受到破壞,肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻,肉餡的保水和保油性能大大增強,粘度和彈性增加,有利于提高產品出品率和改善產品質構。

作為肉糜化工序,斬拌機在低溫肉制品加工中非常重要,在斬拌過程中空氣大量混入,容易造成產品氧化,并影響產品結構,同時剪切會使肉餡溫度快速升高,控制不當則很容易造成肌肉蛋白變性,從而影響產品的保水和保油性能,結合斬拌車間溫度控制,改善了產品的質量。

目前社會上肉類企業使用的斬拌工藝參數以及生產出的產品質量都存在很大差異,解決斬拌的科學問題,優化斬拌工藝,將是目前肉食加工行業工作者們重要的研究內容。

在肉制品加工中,經常會使用到高速斬拌機,隨著斬拌機的高速旋轉,精加工斬拌機將肉和輔料切割成肉醬或肉餡,在肉末制品的生產中,斬拌機是不可缺少的必要設備,那么在使用高速斬拌機時會遇到一些什么樣的問題。

1、如果操作過程中出現異常聲音,請立即關閉電源,停下設備檢查。

2、每次切碎和混合的體積應小于罐容量的百分之八十。

3、機器應由熟悉操作技能的專業人員操作。

4、啟動機器前,檢查刀頭是否擰緊,鍋和肉中是否有異物,不要將異物放入切碎混合罐中。

5、工作時,首先打開攪拌速度按鈕,然后慢慢裝入物料,排放過程也應該是緩慢的過程。

6、在正常加工過程中保持蓋子關閉,不要把手伸進鍋里。

斬拌機廠家


標簽

下一篇:斬拌機使用注意事項2020-07-07

Z近瀏覽:

網站首頁走進晨宇產品服務新聞中心營銷網絡在線留言聯系我們

不銹鋼斬拌機設備

老妇肥熟凸凹丰满刺激_老师在办公室被躁在线观看_老熟女一区二区免费_老司机午夜精品视频资源